Автоматизация процессов брожения

Термостатирование бродильных емкостей

Существует устоявшееся мнение что "все начинается с браги", и следовательно то как технологически будет построен процесс ее созревания, определит все сложности следующих этапов, на пути получения тех благородных напитков к которым мы все стремимся.

Бродильные емкости

Термостатирование бродильных ёмкостей — это процесс контроля температуры в бродильных резервуарах (ферментаторах) для поддержания оптимальной среды для жизнедеятельности дрожжей. Это важно, так как температура влияет на процесс брожения: слишком высокая температура может привести к гибели дрожжей, а слишком низкая — к замедлению метаболизма микроорганизмов.

Бродильные емкости часто оснащаются мешалками, которые работают в режиме периодического перемешивания, таким образом выравнивая температуру внутри емкости и не допуская переохлаждения браги в определенных зонах.

Цилиндро-конические танки (ЦКТ)

Термостатирование цилиндро-конического танка (ЦКТ) — это процесс поддержания температуры содержимого резервуара на заданном уровне, что критично для технологических процессов, например, брожения в пивоварении. Для этого используются системы охлаждения, которые могут быть выполнены в виде внешнего контура или рубашки. Точек контроля температуры как правило от 2-х датчиков, в нижней конусной части и верхней цилиндрической.

Варьируя уставками температуры можно создавать естественную циркуляцию сусла в емкости

Система управления

Важнейшим фактором обеспечивающим стабильное брожение, является автоматизация процесса термостатирования.

Система обеспечивает:
● сбор и регистрацию данных полученных со всех емкостей

● удобный и интуитивно понятный интерфейс для взаимодействия с оператором

● централизованное управление режимами термостатирования всех емкостей

● удаленный мониторинг

Одной из ключевых особенностей системы автоматики является распределенное построение. Каждая емкость имеет свой локальный блок управления, который непосредственно управляет термостатированием, при этом также присутствует централизованный пост на котором собирается вся информация и осуществляется управление.

Остались вопросы? Свяжитесь с нами

Подписывайтесь на каналы и вступайте в группу в телеграм

+7 (977) 306-74-23
Ежедневно с 10.00 - 18.00

Адрес
Большая Тарасовская улица, с108, посёлок Челюскинский, городской округ Пушкинский, Московская область